Kalau sebut rendang, boleh kata hampir semua orang Malaysia terbayang lauk kegemaran ni. Ada orang suka rendang ayam, ada orang pilih rendang daging, ada pula yang setia dengan rendang Tok asli Perak.
Dalam dunia rendang hari ni, ada dua nama yang makin banyak disebut. Pertama, rendang viral Khairul Aming. Kedua, rendang kayu api tradisi dari Kuala Kangsar iaitu Rendang Tok Yoep. Dua-dua ada pengikut, dua-dua ada cerita tersendiri. Jadi mari kita sembang santai – apa sebenarnya beza rendang Khairul Aming dengan rendang Tok Yoep?
Khairul Aming dan Fenomena Rendang Viral
Nama Khairul Aming bukan asing lagi. Dari video “30 days 30 recipes” sampai ke produk Sambal Nyet, setiap kali dia lancarkan sesuatu, mesti jadi bualan ramai. Rendang Khairul Aming pun sama. Baru sebut nak buat, orang dah tunggu preorder.
Kelebihan rendang versi Khairul Aming ni senang nak nampak. Packaging cantik, kemas, dan memang ada “feel produk moden”. Bila buka, tekstur rendangnya lembut, berkuah sikit, sesuai dengan selera kebanyakan orang Malaysia. Ia jenis rendang yang mudah diterima, tak terlalu kering, tak terlalu berminyak.
Yang best, rasanya konsisten. Kita tahu kalau beli satu pek hari ni, minggu depan atau bulan depan, rasanya akan sama. Itu kelebihan bila produk dibuat dengan kawalan kualiti moden. Jadi siapa yang suka rasa rendang “standard” yang boleh dimakan bila-bila masa, rendang Khairul Aming memang sesuai.
Rendang Tok Yoep – Kayu Api dan Warisan Perak
Berbeza dengan Khairul Aming, rendang Tok Yoep dari Kuala Kangsar ni datang dari arah lain. Dia tak viral sebab content creator besar, tapi sebab identiti dan warisan. Resipinya turun-temurun, masakan masih guna kayu api, dan rasanya kekal klasik macam zaman tok nenek.
Di Perak, rendang Tok memang istimewa. Teksturnya kering, berderai, penuh dengan rempah. Kalau makan dengan lemang atau ketupat, memang padu. Rendang Tok Yoep cuba kekalkan cara lama – daging dimasak berjam-jam atas api kayu, rempah dimasukkan satu persatu, dan hasilnya ialah rendang yang ada aroma asap kayu api yang halus, tapi cukup buat rasa berbeza.
Bila makan rendang Tok Yoep, kita bukan sekadar rasa daging atau rempah, tapi seolah-olah kita rasa balik suasana kampung. Bau asap, bunyi kayu terbakar, dan memori raya zaman dulu. Itu nilai tambah yang tak semua rendang ada.
Dua Dunia Berbeza, Dua Gaya Berbeza
Kalau nak bandingkan dua-dua, memang jelas:
-
Khairul Aming → rendang moden, kemas, sesuai untuk semua lapisan masyarakat, mudah beli online, konsisten rasanya, dan packaging pun sedap mata tengok.
-
Tok Yoep → rendang tradisi, masak kayu api, tekstur kering pekat, penuh rempah, dan boleh rasa “heritage Perak” dalam setiap suapan.
Satu fokus pada kemudahan, satu lagi fokus pada pengalaman. Dua-dua betul, cuma ikut selera masing-masing.
Pengalaman Pelanggan
Ada orang cerita, dia beli rendang Khairul Aming untuk makan masa travel sebab mudah bawa. Buka pek, panaskan sikit, dah boleh makan dengan nasi putih. Simple, tak pening kepala.
Ada pula pelanggan yang sanggup drive dari Ipoh atau Taiping ke Kuala Kangsar, semata-mata nak cuba rendang Tok Yoep. Katanya bukan saja nak makan, tapi nak rasa suasana rumah makan. Duduk ramai-ramai makan set talam, hirup udara kampung, bau kayu api – itu pengalaman yang tak boleh dapat dalam kotak.
Boleh Pilih Dua-dua
Kadang-kadang orang suka tanya, “Mana lagi sedap, Khairul Aming atau Tok Yoep?” Jawapan jujurnya – susah nak pilih.
Kalau anda jenis praktikal, suka beli online, suka rasa moden yang mudah diterima semua orang – rendang Khairul Aming memang pilihan terbaik. Marketing dia power, packaging cantik, dan rasanya konsisten.
Kalau anda pula jenis yang cari rasa klasik, suka pengalaman kampung, nak rasa sesuatu yang ada sentuhan kayu api dan cerita lama – rendang Tok Yoep memang pilihan tepat.
Tak salah pun kalau cuba dua-dua. Malah ramai orang Malaysia suka bandingkan sendiri. Ada yang kata, “Rendang Khairul Aming ni sedap untuk harian, tapi rendang Tok Yoep ni special untuk moment tertentu.”
Rendang, Identiti Malaysia
Yang menariknya, kedua-dua produk ni sebenarnya bawa mesej yang sama – rendang ni memang makanan jiwa orang Malaysia. Sama ada ia dibawa dalam bentuk moden oleh Khairul Aming, atau dikekalkan dalam bentuk tradisi oleh Tok Yoep di Kuala Kangsar, kedua-duanya menunjukkan bagaimana rendang terus relevan.
Setiap kali kita makan rendang, kita bukan sekadar kenyang. Kita rasa identiti bangsa. Dan sebab tu lah orang sanggup berdebat panjang tentang rendang – sebab ia bukan sekadar lauk, tapi warisan.
Penutup
Kesimpulannya, tak perlu pilih satu untuk jatuhkan yang lain. Rendang Khairul Aming ada kekuatan sendiri – praktikal, moden, packaging lawa, dan rasa yang sesuai dengan semua orang. Rendang Tok Yoep pula ada jiwa – warisan Perak, kayu api, dan rasa yang hidupkan nostalgia.
Kalau anda peminat rendang, cuba dua-dua. Biar lidah sendiri tentukan. Kadang-kadang, kita tak perlu pilih satu pemenang. Kita boleh raikan kedua-duanya, sebab akhirnya, rendang tetap jadi kebanggaan Malaysia.
Dan kalau anda lalu Kuala Kangsar, jangan lupa cuba rendang kayu api. Sebab ada rasa yang tak boleh dibawa dalam kotak – hanya boleh rasa bila anda sendiri duduk menghadap pinggan, hirup aroma kayu api, dan suap rendang yang penuh cerita.
Lokasi : Rumah Makan Rendang Tok Yoep
Rendang Nyet Khairul Aming : Shopee
